Пирог песочно-творожный

Вам понадобится:
Тесто:

• 1 стакан муки
• 1/4 стакана сахара
• 100 г масла или маргарина
• 1/2 яйца

Начинка:

• 1 стакан сыра-тофу
• 1 яйцо
• 1,5 ст. ложки сахарного песка
• 1 чайная ложка муки
• 3 г ванилина
• соль

Приготовить обычное песочное тесто. Готовое тесто разделить на две части, одну часть раскатать в круглую или прямоугольную лепешку толщиной 5-6 мм, положить на сухой протвень и выпекать 6-10 минут при температуре 230°-250° до полуготовности.

На поверхность лепешки положить слой начинки. Остальное тесто раскатать в пласт, равный по размеру нижней лепешке, и положить поверх сыра-тофу. Поверхность пирога смазать яйцом и столовой ложкой сделать рисунок в виде сетки. Выпекать пирог 15-20 минут при температуре 210°-230°С.