Тесто как на обычные вареники.
Бобы замочить на ночь, отварить до готовности, охладить и пропустить через мясорубку.
В подготовленное пюре добавить мелко нарезанный и спассерованный лук, перец, соль и все хорошо перемешать.Сформовать вареники и отварить. При подаче на стол полить растопленным сливочным маслом.