Пицца
Пpодукты:
0,5 кг муки, 2 стакана теплого соевого молока, 40 г дpожжей, 0,5 кг pазмоченного соевого фаpша, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 300 г помидоpов, 150 г теpтого сыpа, 50 г кетчупа, пеpец, соль, pастительное мало.
Для пpиготовления теста для пиццы нужно pазмешать дpожжи с молоком и влить в муку, попеpчить, посолить, пеpемешать и поставить в теплое место. Когда тесто подойдет, пеpемешать еще pаз и выложить в фоpму, сделав ободок, чтобы не вытекала начинка. Фаpш обжаpить в pастительном масле с мелко наpезанным луком и чесноком, посолить, попеpчить, пеpемешать.
На тесто выложить фаpш, потом наpезанные кpужочками помидоpы, посыпать теpтым сыpом и запечь в духовке.
Подавать пиццу с кетчупом.
Биточки по-рыбацки
Вам понадобится:
- 500 г. рыбы
- 2 луковицы
- 120 г. сыра-тофу
- 3 яйца
- 5-6 картофелин
- жир
- сухари
- специи.
Рыбу отварить, нарезать тонкими ломтиками. Сыр нарезать кубиком и поджарить с луком. Смешать эти продукты, добавить жир и специи.
Картофель отварить, протереть, смешать с яйцами и разделить в виде лепешек. На середину каждой положить рыбный фарш, края соединить, запанировать биточки в сухарях и поджарить.
Вареники
Вам понадобится:- Соевые бобы 300 г.
- лук 2 шт.
- масло раст. 3 ст. ложки
- соль, перец.
Тесто как на обычные вареники.
Бобы замочить на ночь, отварить до готовности, охладить и пропустить через мясорубку.
В подготовленное пюре добавить мелко нарезанный и спассерованный лук, перец, соль и все хорошо перемешать.Сформовать вареники и отварить. При подаче на стол полить растопленным сливочным маслом.
Котлеты с тофу
Вам понадобится:
- Соевые бобы – 100 г
- сыр тофу – 80 г
- сухари – 10 г
- яйцо – 1/2 шт.
- масло растительное
- соль.
Предварительно замоченные бобы, сварить до готовности. Бобы охладить пропустить через мясорубку вместе с сыром, добавить яйцо, соль.
Хорошо перемешать, сформовать котлеты, запанировать в сухарях и обжарить с обеих сторон.
Отварной картофель
Вам понадобится:
- 3 картофелины
- 75 г. сыра тофу
- тмин
- 1 свеж. oгурец
- 3 ст. ложки соевого майонеза
- соль
- перец
- 1 зубчик чеснока
Картофель варенный в “мундире” очистить, нарезать мелкими кубиками.
Сыр тофу тщательно растереть и соединить с майонезом, добавит огурец, натертый на мелкой терке и растолченный чеснок.
По вкусу посолить, поперчить. И этим соусом заправить картофель.
Баклажаны с тофу
Вам понадобится:
- 3-4 баклажана
- масло раст. 3 ст. ложки
- 200 г. сыра тофу
- 4 помидора
- зелень
Очищенные баклажаны разрезать вдоль и обжарить на растительном масле. Затем переложить их в форму для запекания посолить, поперчить положить очищенные от кожицы помидоры, нарезанные ломтиками, посыпать измельченным сыром тофу, сверху положить несколько кусочков сливочного масла.
Поставить форму в духовку приблизительно на 30 минут.
Тофу с зеленым луком
Это вкусное блюдо можно подавать как гарнир или основное вегетарианское блюдо. Подавайте с рисом.
- 1 упаковка свежего японского тофу (10 x 8 x 3 см), весом 300 г без воды
- 6 луковиц со стрелками
- 45 мл (3 столовые ложки) сливочного масла
- 1 яйцо
- Для приправы:
- 15 мл (1 столовая ложка) саке или сухого белого вина
- 15 мл (1 столовая ложка) сахара
- 15 мл (1 столовая ложка) соевого соуса
- 5 мл (1 чайная ложка) соли
1. Заверните тофу в кухонное полотенце и положите на разделочную доску. Накройте сверху большой тарелкой и оставьте примерно на 30 минут, чтобы удалить избыток воды. Затем руками крупно раскрошите тофу.
2. Тонко нарежьте стрелки двух луковиц и мелко порубите остальной лук.
3. Растопите в кастрюле сливочное масло и положите тофу. Тщательно разомните лопаточкой, добавьте все ингредиенты для приправы и жарьте на сильном огне, постоянно помешивая, 2—3 минуты. Добавьте порубленный лук и не прекращайте помешивать, пока вся жидкость не испарится.
4. Слегка взбейте яйцо и залейте им тофу. Быстро перемешайте. Когда яйцо схватится, добавьте зеленые стрелки лука и тщательно перемешайте.
5. Подавайте в четырех маленьких мисках, горячим или комнатной температуры.
Выход порций: 4
Бифштексы из тофу
Вам понадобится:
- 1 упаковка свежего японского тофу (10 x 8 x 3 см), весом 300 г без воды
- 30 мл (2 столовые ложки) растительного масла
Для маринада:
- 45 мл (3 столовые ложки) саке
- 30 мл (2 столовые ложки) соевого соуса усукучи
- 5 мл (1 чайная ложка) кунжутного масла
- 1 зубчик чеснока, раздавить
- 15 мл (1 столовая ложка) тертого свежего имбирного корня
- 1 луковица со стрелкой, мелко порубить
На гарнир:
- 2 луковицы со стрелками, нарезать тонкими колечками
- смесь салатной зелени
- приправа “семь специй” (шичими)
Выход порций: 4
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Заверните тофу в кухонное полотен це и положите на разделочную доску. Накройте сверху большой тарелкой и оставьте примерно на 30 минут, чтобы удалить избыток воды.
2. Разрежьте тофу горизонтально на три части, затем разрежьте кусочки на четвертинки. Тщательно перемешайте в большой миске ингредиенты для маринада. Положите в маринад в один слой тофу и оставьте на 30 минут.
3 . Разогрейте в сковороде половину растительного масла и зажарьте половину бифштексов из тофу. Жарьте на среднем огне 3 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета. Повторите.
4. Уложите по три бифштекса из тофу на каждую тарелку. Разогрейте маринад, если он остался, им можно полить бифштексы. Посыпьте зеленым луком и гарнируйте салатной зеленью. Сразу подавайте на стол с приправой “семь специй”, если она имеется.
Котлеты из кальмаров
Вам понадобится:
- 500 г. мороженых кальмаров
- 400 г. белкового фарша
- 2-3 ст. ложки растительного масла
- 1 головка репчатого лука
- 1-2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 1 ст. ложка соевой муки
- 2 ст. ложки панировочных сухарей
- молотый черный перец
- соль.
Разделанные и очищенные кальмары, белковый фарш, жареный лук, чеснок и муку пропустить через мясорубку.
Добавить яйцо, соль, перец, массу тщательно вымешать, разделить на котлеты, запанировать в сухарях и обжарить до образования золотистой корочки.
Котлеты из свеклы с тофу
Πотребуется:
- 3 свеклы
- 3 ст. ложки соевого молока
- 5 ст. ложек манной крупы
- 200 г. сыра тофу
- 3 ст. ложки соевой муки
- сухари соль.
Свеклу отварить, очистить, пропустить через мясорубку и прогреть с молоком. Затем всыпать манную крупу и тушить до готовности крупы.
Когда масса немного остынет, добавить протертый сыр тофу, муку, соль и хорошо вымешать. Сформовать котлеты, запанировать, поджарить с обеих сторон на масле.