Салат из соевого мяса
Пpодукты:
400 г отваpенного соевого мяса, 3 каpтофелины, 3 соленых огуpца, 3 яблока, 150 г зеленого гоpошка, 1 стакан майонеза, пеpец, зелень, соль.
Для пpиготовления салата необходимо очистить и отваpить каpтофель, затем все пpодукты наpезать мелкими кусочками, сложить в миску, добавить гоpошек, запpавить майонезом и укpасить зеленью.
Суп по-китайски
Вам понадобится:
- 50 г. сухих грибов
- 1 зубчик чеснока
- 1 луковица
- 1 морковь
- 3 ст. ложки соевых побегов
- 1 ст. ложка соевого масла
- 2 ст. ложки соевого соуса
- 400 г. овощного бульона
- соль, перец, зелень.
Соевое масло разогреть в кастрюле, положить в нее нарезанные овощи и обжарить все при помешивании. Долить в кастрюлю соевый соус и овощной бульон.
Довести суп до кипения. Приправить его солью, специями. Посыпать суп зеленью.
Гамбургеры из тофу
Вам понадобится:
- цедра 1 лимона
- 3 ст. л. готовогориса
- 1 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст. л. соевого соуса
- щепотка молотого чили
- растительное масло
- кунжутное масло
- булочки для бургеров
- горсть крупных листьев любого подходящего салата
- 4 ст. л. соевых ростков
- 1/2 авокадо
- 400 г твердого тофу
- 1–2 ч. л. лимонного сока
Рис поместить в блендер, добавить 1–2 ст. л. неотжатого тофу, размолоть до однородности. Сделать мешочек из двойного слоя марли, сложить в него оставшийся тофу и как следует отжать. Сухой тофу добавить к рисовой смеси вместе с измельченной цедрой, размятым в пюре чесноком, соевым соусом и молотым чили.
Перемешать до однородности, переложить в миску. Добавить зеленый лук, аккуратно перемешать деревянной ложкой. Поставить на 15–20 мин. в холодильник, затем сформовать из охлажденной массы 4 плоские котлеты. Обжарить их на сковороде, на сильно разогретом масле, по 4 мин. с каждой стороны. Сбрызнуть кунжутным маслом.
Авокадо очистить, тонко порезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком. Булочки разрезать на 2 плоские половинки, уложить на одну из половинок по 1–2 листа салата и по 1 ст. л. ошпаренных соевых ростков.
Поверх уложить бургер, а на него – ломтик авокадо и оставшуюся половинку булочки.