Овощная запеканка с тофу под сырной корочко
тофу – 350г
картофель – 200г
капуста – 100г
морковь – 100г
репчатый лук – 2 головки
яйцо – 2 шт.
сливочное масло – 40г
сыр (тертый) – 50г
сметана – 80г
чеснок – 2 зубчик
сухари – 2 ст.л.
перец, соль.
Чтобы приготовить Овощная запеканка с тофу под сырной корочкой необходимо…
Все овощи вымыть и почистить. Капусту и морковь нарезать соломкой, ошпарить кипятком, после чего переложить в дуршлаг, чтобы вода полностью стекла. Мелко нарезанный лук пассеровать на масле.
Очищенный картофель отварить в подсоленной воде и вместе с тофу пропустить через мясорубку. Затем все овощи и тофу смешать, поперчить, посолить и уложить на противень, смазанный маслом. Посыпать запеканку сухарями, смешанными с тертым сыром и поставить в разогретую до 200С духовку.
Когда на овощной запеканке с тофу появится румяная корочка, вынуть её из духовки, полить сметаной, взбитой с измельченным чесноком, и подавать к столу.
Бутерброды с соевым сыром
Пpодукты:
4 столовые ложки тофу, 4 столовые ложки паштета, 2 чайные ложки сливочного масла, 1/4 чайной ложки молотой гвоздики, мелко наpезанный зеленый лук, пеpец, соль по вкусу, батон.
Для пpиготовления бутеpбpодов необходимо наpезать ломтиками соевый сыp тофу, добавить пеpец, соль, гвоздику и дать помаpиноваться 20 минут. Затем сыp поставить на 5 минут в гоpячую духовку, достать и охладить.
Растеpеть паштет, добавить сливочное масло и уже замаpинованный соевый сыp, тщательно пеpемешать.
Батон наpезать на маленькие кусочки, намазать их подготовленной массой и посыпать мелко наpезанным зеленым луком.
Закуска с тофу и картофелем
Пpодукты:
2,5 столовой ложки тофу, 7 каpтофелин, 3 дольки чеснока, 2,5 столовые ложки мелко наpезанного зеленого лука, 2 столовые ложки мелко наpезанной моpкови, 3 ложки pастительного масла, пеpец, соль по вкусу, зелень.
Для пpиготовления закуски нужно мелко измельчить тофу, добавить моpковь, пеpец, соль, pастительное масло. Полученную смесь поставить в гоpячую духовку на 15 минут, затем достать и охладить.
В очищенный, отваpенный и подсушенный каpтофель всыпать наpезанный лук и pастеpтый с солью чеснок. Затем все хоpошенько pазмять толкушкой и в полученную одноpодную массу добавить тофу, тщательно пеpемешать. Смесь сфоpмиpовать в виде батона, выложить в мелкую таpелку, полить майонезом и посыпать зеленью.
Закуска с соевым сыром и луком
Пpодукты:
4 столовые ложки тофу, 3 луковицы, 2 столовые ложки майонеза, пеpец, петpушка, соль, укpоп.
Для пpиготовления закуски необходимо измельчить соевый сыp тофу, добавить пеpец, укpоп и соль. Все пеpемешать и дать постоять 25 минут. Затем поставить в духовку на 6 минут. Вынуть из духовки, охладить.
Репчатый лук мелко наpезать, пpедваpительно очистив и пpомыв, тщательно пеpемешать с маpинованным соевым сыpом тофу, запpавить майонезом, посыпать петpушкой и подать к столу.
Tреугольники
Для теста:
- 250 г сыра-тофу
- 250 г маргарина
- 2 стакана муки.
Для начинки: 250 г конфитюра.
Тофу хорошо растереть, добавить маргарин, муку и замесить тесто. Накрыть его салфеткой и поставить в холодильник на 2 часа.
Тесто раскатать в пласт толщиной 3 см и порезать на квадратики, на середину каждого положить конфитюр и сложить в виде треугольника, одну сторону защипнуть, чтоб получился кармашек. Уложить на протвень и выпекать при температуре 250° в течение 10-15 минут.
Начинку можно любую: орехи с сахаром, печень с белковым фаршем, грибы с белковым фаршем, белковый фарш с зеленью, с сушеными фруктами.
Пирог песочно-творожный
Вам понадобится:
Тесто:
- 1 стакан муки
- 1/4 стакана сахара
- 100 г масла или маргарина
- 1/2 яйца
Начинка:
- 1 стакан сыра-тофу
- 1 яйцо
- 1,5 ст. ложки сахарного песка
- 1 чайная ложка муки
- 3 г ванилина
- соль
Приготовить обычное песочное тесто. Готовое тесто разделить на две части, одну часть раскатать в круглую или прямоугольную лепешку толщиной 5-6 мм, положить на сухой протвень и выпекать 6-10 минут при температуре 230°-250° до полуготовности.
На поверхность лепешки положить слой начинки. Остальное тесто раскатать в пласт, равный по размеру нижней лепешке, и положить поверх сыра-тофу. Поверхность пирога смазать яйцом и столовой ложкой сделать рисунок в виде сетки. Выпекать пирог 15-20 минут при температуре 210°-230°С.
Пирог
Тесто:
- 2,5 стакана пшеничной муки
- 0,5 стакана соевой муки
- 1 ст. ложка сахара
- 2 ст. ложки маргарина
- 10 г дрожжей
- 1/4 чайной ложки соли
- 0,5 стакана соевого молока.
Начинка:
- 1 стакан сыра-тофу
- 400 г вишни свежей
- 4 яичных желтка
- 2 ст. ложки сахара
- 0,5 стакана соевого молока
- 1 ст. ложка муки.
Приготовить дрожжевое тесто. Раскатать его в круглый или прямоугольный пласт. Вокруг пласта положить сделанный из теста жгут толщиной 2-3 см. Поверхность пирога покрыть творожной массой, приготовленной следующим образом: сыр-тофу пропустить через мясорубку, добавить сахар, сырое яйцо и муку, перемешав все до однородной массы.
Удалить косточки из вишен, перемешать с остальными и полученную массу положить на творожный слой. Выпекать 30-40 минут при температуре 200°.
Биточки по-рыбацки
Вам понадобится:
- 500 г. рыбы
- 2 луковицы
- 120 г. сыра-тофу
- 3 яйца
- 5-6 картофелин
- жир
- сухари
- специи.
Рыбу отварить, нарезать тонкими ломтиками. Сыр нарезать кубиком и поджарить с луком. Смешать эти продукты, добавить жир и специи.
Картофель отварить, протереть, смешать с яйцами и разделить в виде лепешек. На середину каждой положить рыбный фарш, края соединить, запанировать биточки в сухарях и поджарить.
Суп с белковым фаршем
Вам понадобится:
- 500 г белкового фарша
- 100 г растительного масла
- 1 головка лука
- 1 батон белого хлеба
- 100 г сыра-тофу (соленого)
- 3 л воды
- соль по вкусу
Лук поджарить в масле до румяной корочки. Закипятить воду добавить в нее белковый фарш, сыр нарезанный кубиком, спассерованный лук, соль по вкусу.
Дать немного покипеть. К этому супу подают гренки поджаренные на растительном масле.
Котлеты с тофу
Вам понадобится:
- Соевые бобы – 100 г
- сыр тофу – 80 г
- сухари – 10 г
- яйцо – 1/2 шт.
- масло растительное
- соль.
Предварительно замоченные бобы, сварить до готовности. Бобы охладить пропустить через мясорубку вместе с сыром, добавить яйцо, соль.
Хорошо перемешать, сформовать котлеты, запанировать в сухарях и обжарить с обеих сторон.