Для теста:

• 250 г сыра-тофу
• 250 г маргарина
• 2 стакана муки.

Для начинки: 250 г конфитюра.

Тофу хорошо растереть, добавить маргарин, муку и замесить тесто. Накрыть его салфеткой и поставить в холодильник на 2 часа.

Тесто раскатать в пласт толщиной 3 см и порезать на квадратики, на середину каждого положить конфитюр и сложить в виде треугольника, одну сторону защипнуть, чтоб получился кармашек. Уложить на протвень и выпекать при температуре 250° в течение 10-15 минут.

Начинку можно любую: орехи с сахаром, печень с белковым фаршем, грибы с белковым фаршем, белковый фарш с зеленью, с сушеными фруктами.

Вам понадобится:
Тесто:

• 1 стакан муки
• 1/4 стакана сахара
• 100 г масла или маргарина
• 1/2 яйца

Начинка:

• 1 стакан сыра-тофу
• 1 яйцо
• 1,5 ст. ложки сахарного песка
• 1 чайная ложка муки
• 3 г ванилина
• соль

Приготовить обычное песочное тесто. Готовое тесто разделить на две части, одну часть раскатать в круглую или прямоугольную лепешку толщиной 5-6 мм, положить на сухой протвень и выпекать 6-10 минут при температуре 230°-250° до полуготовности.

На поверхность лепешки положить слой начинки. Остальное тесто раскатать в пласт, равный по размеру нижней лепешке, и положить поверх сыра-тофу. Поверхность пирога смазать яйцом и столовой ложкой сделать рисунок в виде сетки. Выпекать пирог 15-20 минут при температуре 210°-230°С.

Вам понадобится:

• 400 г сгущенного соевого молока
• 1 яйцо
• 6 ст. ложек картофельной муки
• 1/2 чайной ложки соды
• 1 лимон

Яйцо растереть, добавляя постепенно молоко, затем натертую на мелкой терке цедру и сок 1/2 лимона. Картофельную муку смешать с содой и соединить с приготовленной массой.

Дно формы застелить промасленной белой бумагой (лучше пергаментом). Хорошо смазать всю форму маслом и обильно посыпать мукой. Вылить в форму приготовленное тесто и поставить печь в духовку на слабом огне. Готовность кексу определить, воткнув в него деревянную лучинку.

Если она после этого останется сухой, кекс готов. Готовый кекс выложить на доску, остудить.

Тесто:

• 2,5 стакана пшеничной муки
• 0,5 стакана соевой муки
• 1 ст. ложка сахара
• 2 ст. ложки маргарина
• 10 г дрожжей
• 1/4 чайной ложки соли
• 0,5 стакана соевого молока.

Начинка:

• 1 стакан сыра-тофу
• 400 г вишни свежей
• 4 яичных желтка
• 2 ст. ложки сахара
• 0,5 стакана соевого молока
• 1 ст. ложка муки.

Приготовить дрожжевое тесто. Раскатать его в круглый или прямоугольный пласт. Вокруг пласта положить сделанный из теста жгут толщиной 2-3 см. Поверхность пирога покрыть творожной массой, приготовленной следующим образом: сыр-тофу пропустить через мясорубку, добавить сахар, сырое яйцо и муку, перемешав все до однородной массы.

Удалить косточки из вишен, перемешать с остальными и полученную массу положить на творожный слой. Выпекать 30-40 минут при температуре 200°.

Вам понадобится:

• 500 г. рыбы
• 2 луковицы
• 120 г. сыра-тофу
• 3 яйца
• 5-6 картофелин
• жир
• сухари
• специи.

Рыбу отварить, нарезать тонкими ломтиками. Сыр нарезать кубиком и поджарить с луком. Смешать эти продукты, добавить жир и специи.

Картофель отварить, протереть, смешать с яйцами и разделить в виде лепешек. На середину каждой положить рыбный фарш, края соединить, запанировать биточки в сухарях и поджарить.

Вам понадобится:

• Соевые бобы 300 г.
• лук 2 шт.
• масло раст. 3 ст. ложки
• соль, перец.

Тесто как на обычные вареники.
Бобы замочить на ночь, отварить до готовности, охладить и пропустить через мясорубку.

В подготовленное пюре добавить мелко нарезанный и спассерованный лук, перец, соль и все хорошо перемешать.Сформовать вареники и отварить. При подаче на стол полить растопленным сливочным маслом.