Вам понадобится:

• 6 стакана соевой муки
• 1 яйцо
• 2 стакана соевой молока
• 1/2 чайной ложки соли
• 400 г очищенных орехов
• 2 стакана изюма
• 300 г раст. масла
• 2 стакана сахара

Замесить тесто из молока, муки, яйца и соли, разрезать его на 5 частей и раскатать 5 одинаковых очень тонких пластов. Орехи провернуть через мясорубку.

Изюм потушить в 2 ст. ложках масла, чтобы он совершенно разбух. Пласт раскатанного теста положить на смазанный маслом лист соответствующей величины, смазать пласт маслом и насыпать на него ровным слоем начинку из орехов, смешанных с изюмом. Все следующие пласты, накладывая один на другой, также смазать маслом и посыпать начинкой.

Накрыв верхним пластом, защипать тесто с боков, чтобы не высыпалась начинка. Весь пирог нарезать ножом на квадратики, полить оставшимся маслом и поставить печь в хорошо нагретую духовку. Пока пирог печется, сварить густой сироп из сахара и 3/4 стакана молока. Остудить, горячий готовый пирог залить сиропом и дать постоять несколько часов, пока сироп не впитается. Подавать пирог холодным, разложив на тарелке отдельными квадратиками.

Тесто:

• 2,5 стакана пшеничной муки
• 0,5 стакана соевой муки
• 1 ст. ложка сахара
• 2 ст. ложки маргарина
• 10 г дрожжей
• 1/4 чайной ложки соли
• 0,5 стакана соевого молока.

Начинка:

• 1 стакан сыра-тофу
• 400 г вишни свежей
• 4 яичных желтка
• 2 ст. ложки сахара
• 0,5 стакана соевого молока
• 1 ст. ложка муки.

Приготовить дрожжевое тесто. Раскатать его в круглый или прямоугольный пласт. Вокруг пласта положить сделанный из теста жгут толщиной 2-3 см. Поверхность пирога покрыть творожной массой, приготовленной следующим образом: сыр-тофу пропустить через мясорубку, добавить сахар, сырое яйцо и муку, перемешав все до однородной массы.

Удалить косточки из вишен, перемешать с остальными и полученную массу положить на творожный слой. Выпекать 30-40 минут при температуре 200°.

Вам понадобится:

• 2 стакана соевого молока
• 2 ст. раст. масла
• 4 ст. ложки сахара
• 3,5 стакана пшеничной муки
• 50 г дрожжей

Из всех продуктов замесить тесто, вымесить до эластичного состояния, поставить в холодильник на 40 минут.

Затем из него можно приготовить пирожки с различными фаршами, расстегай, кулебяки, пироги.