Sarnaselt teistele ubadele või ka seentele ei kõlba sojaoad tarvitamiseks toorelt. Sojast töödeldud tooted seevastu on täis puhast tervist ning lihtsalt valmistatavad ka kodustes tingimustes.
Ainus, mida sojataime puhul toorena tarbitakse, on idud – lihtsalt ka kodustes oludes valmistatavad tervisepommid.
Juba paari päevaga tärkavad sojaidud on suurepäraseks lisandiks salatitele, kuid miks mitte suhtuda toiduvalmistamisse loomingulisemalt ning lisada neid näiteks ehteks võileivale või garneeringuks millisele tahes roale.
Idandamise protsessi käigus tekib juurde asendamatuid amiinohappeid ja küllastamata rasvhappeid (taimsed, vedelad), suureneb fosfori- ja raua sisaldus, toimub E- ja B-rühma vitamiinide hulga suurenemine. Idandite mõju organismi tugevdamisel on raske üle hinnata.
Ehkki ajalooliselt on aeg–ajalt ikka tekkinud vaidlusi selle üle, kas soja inimtoiduks üleüldse sobib, kummutab müüdi selle kahjulikkusest soja kodukandi elanike, hiinlaste ja jaapanlaste pikk eluiga ning kadestamisväärne tervis. Selles piirkonnas on soja toiduvalmistamiseks kasutatud juba 5000 aastat. Soja unikaalsete omaduste tundmine ja toiteväärtuse hindamine andis võimaluse neid efektiivselt ära kasutades valmistada sadu erinevaid roogasid ja jäljendada kõikide looma- ja linnuliha liikide maitseomadusi. Juba sajandeid tagasi matkis soja nii vorsti, juustu kui mune.
Õnnekombel on Eestis nagu muuski Euroopas kõik sojast valmistatu sedavõrd omaks võetud, et see on leidnud tee tillukestest alternatiivsetest tervisepoodidest kõige suuremate supermarketite lettidele.
Suurim hirm, mis tarbijaid soja suhtes valdab, on kartus GMO–muundatud toodete ees. On tõsi, et Ameerika Ühendriikides on see levinud käitumisskeem, ent Eestisse sedasorti kaup enamjaolt ei jõua. Lihtsaim variant sojatoote tervislikkuses veenduda on lugeda pakendit – seadus kohustab teatama, kui tegu on geneetiliselt muundatud toodetega.
Lisaks supermarketis ostlemisele võib sojatooteid lihtsa vaevaga kodus ise valmistada – tofu, jogurt, piim, okara…. variante on lõputult. Igaüks peab leidma toidud, mis on talle maitsevad ja sobilikud ning omavalmistatud roogade puhul on maitsestamisvõimalus teadagi tohutu.
